為什么家宴能拉近距離

上周老張說要請新調任的部門領導來家里吃飯，李姐急得直轉圈。現(xiàn)在機關單位里請客吃飯講究多，既不能顯得鋪張，又要體現(xiàn)出誠意。我給她支了幾招，結果領導臨走時特別夸老張"會辦事"。其實家宴最能體現(xiàn)人情味，關鍵是要做好這5個準備步驟。

提前溝通的3個關鍵點

首先讓老公確認三個重要信息：部長有沒有忌口？是否帶家屬？預計幾點到？上次隔壁王叔請領導，結果領導夫人對海鮮過敏，整桌菜基本沒動筷子。建議這樣說："部長，我愛人聽說您愛吃淮揚菜，特意學了幾個拿手菜，您看周三晚上七點方便嗎？需要我們去接您嗎？"

布置房子的5個重點區(qū)域

重點收拾玄關、客廳、餐廳、衛(wèi)生間和陽臺。玄關擺雙新拖鞋，客廳茶幾放當季水果和堅果盤，餐廳鋪素色桌布最保險。衛(wèi)生間要特別注意：新毛巾疊好放在顯眼處，馬桶旁備好酒精濕巾。去年趙處長家宴后，領導夫人跟其他太太夸"衛(wèi)生間比酒店還干凈"，這事在單位傳為美談。

菜單設計的黃金比例

按3:2:1的比例搭配：3道家常拿手菜，2道當?shù)靥厣耍?道創(chuàng)新菜。比如清蒸鱸魚（家常）、蟹粉獅子頭（淮揚特色）、時蔬炒百合（創(chuàng)新）。避免做需要手抓的菜品，像螃蟹、排骨這些吃起來不雅觀。提前熬好高湯，萬一菜品咸淡不合適，可以馬上調整。

飯桌上的溝通禁區(qū)

領導落座主位后，千萬別讓老公坐對面形成"談判"架勢。聊天時多讓領導講，適時接話："您這個思路確實高明""上次那個項目多虧您把關"。切忌主動提及人事變動、獎金分配等敏感話題。記得準備公筷，夾菜時用"這道菜特別入味，您嘗嘗看合不合口"代替"給您夾個雞腿"。

容易被忽略的3個后續(xù)動作

飯后送客要準備伴手禮，但別用超市購物袋。建議選包裝雅致的本地特產(chǎn)，比如用竹籃裝當季水果，附上手寫卡片："自家院子里結的枇杷，請部長帶回去嘗嘗鮮"。第二天讓老公發(fā)短信："昨晚聽您聊行業(yè)趨勢受益匪淺，期待下次再向您請教"。注意千萬別在單位當面道謝，容易讓其他同事尷尬。

家宴最難把握的是親切而不隨便，周到而不刻意。上周李姐按這個流程準備，領導不僅打包了沒吃完的腌篤鮮，后來還在會上表揚老張"工作細致有章法"。其實請客吃飯的學問，說到底就是把對方當自家人對待，又不失應有的分寸。

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