當(dāng)傳統(tǒng)灶臺(tái)遇上現(xiàn)代颶風(fēng)

走進(jìn)公與淑婷廚房的研發(fā)車間，28臺(tái)原型機(jī)正在模擬極端烹飪環(huán)境。工程師老張指著正在顛勺的機(jī)械臂：“傳統(tǒng)廚具的猛烈進(jìn)出頻率上限是每分鐘15次，我們通過(guò)雙渦輪增壓結(jié)構(gòu)，硬生生提到了43次。”

這個(gè)數(shù)據(jù)意味著什么？當(dāng)你在家復(fù)刻餐廳級(jí)爆炒腰花時(shí)，熱油與食材的接觸效率直接提升2.8倍。我們實(shí)測(cè)發(fā)現(xiàn)：

• 青椒肉絲成熟時(shí)間縮短至42秒
• 油煙產(chǎn)生量降低37%
• 燃?xì)庀臏p少19%

用戶說(shuō)好的才是真的好

在杭州某社區(qū)進(jìn)行的盲測(cè)中，83%的參與者準(zhǔn)確識(shí)別出公與淑婷廚房設(shè)備制作的菜品。家庭主婦王姐邊擦汗邊比劃：“那個(gè)火力沖出來(lái)的勁兒，就像有十個(gè)小伙子在灶臺(tái)前輪班干活?！?/p>

你可能不知道的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

研發(fā)團(tuán)隊(duì)在觀察200小時(shí)廚房監(jiān)控后發(fā)現(xiàn)：中國(guó)家庭平均每道菜要完成7次猛烈進(jìn)出動(dòng)作。為此他們專門(mén)設(shè)計(jì)了：

• 防濺導(dǎo)流槽：減少23%清潔工作量
• 瞬冷模塊：關(guān)火后10秒內(nèi)降溫至安全溫度
• 智能壓感系統(tǒng)：自動(dòng)調(diào)節(jié)進(jìn)出力度

當(dāng)料理變成行為藝術(shù)

上海某創(chuàng)意餐廳主廚李師傅，最近把公與淑婷廚房設(shè)備搬進(jìn)了藝術(shù)展廳。在特定模式下，鍋鏟的猛烈進(jìn)出會(huì)生成實(shí)時(shí)音浪圖譜，配合食材舞動(dòng)形成沉浸式表演。

“我們測(cè)試過(guò)27種金屬材質(zhì)，最后選定航空級(jí)鈦合金?！奔夹g(shù)總監(jiān)指著正在測(cè)試的炒鍋，“既要保證高頻撞擊不變形，又要維持傳統(tǒng)鐵鍋的蓄熱特性?！?/p> 參考文獻(xiàn)

• 中國(guó)家用電器研究院2024廚電性能測(cè)試報(bào)告
• 杭州市消費(fèi)者協(xié)會(huì)廚房設(shè)備盲測(cè)數(shù)據(jù)
• 公與淑婷實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部測(cè)試記錄

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